白樺樹液を採取しました
白樺の葉が芽吹く前のこの時期。
白樺樹液が採取できます。
樹液といっても粘り気があるわけではなく
微かに甘みが感じられる水といった感じで
そのまま飲む以外にも
お酒を割ったり、
コーヒーを淹れたり、
化粧水などにも使用されているようですね。
白樺が自生する土地なので
近所の方々は当の昔に一通りやっていて
今ではあまり採取していないそうで…。
せっかく白樺を使った
お仕事を始めたことですし
近年越してきた新参者の私は
「ぜひ今年は白樺の樹液を採取したい」
と思ったのでした。
白樺に穴をあけジョイントをつけて
採取スタートから数時間で1.5L。
翌朝行ってみるとさらに2L採れました。
早春、ヴィヒタはまだ作れないですが
別の楽しみ方も出来、
白樺って本当にすごいですね。
2023.04.05